Jackfrucht-Gyros

Name: Jackfrucht-Gyros
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: griechisch, vegan
Ingredients: 1 Beutel JACK's JACKfrucht-Pur (600 g, 500 g Abtropfgewicht); 2 EL Olivenoel; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL gemahlener Kreuzkuemmel; 1 TL edelsuesses Paprikapulver; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz, Pfeffer nach Geschmack; zum Servieren: Fladenbrot, Zwiebeln, Tomaten und veganer Joghurt-Dip

Jackfrucht-Gyros ist die pflanzliche Antwort auf den griechischen Klassiker: würzig mariniert, kräftig angebraten und mit der typischen Gyros-Würze aus Oregano, Kreuzkümmel und Paprika. Durch ihre Faserstruktur kommt die junge Jackfrucht dem Original erstaunlich nah, komplett vegan und in rund 30 Minuten fertig.

Warum Jackfrucht für veganes Gyros?

Die faserige Struktur junger Jackfrucht erinnert nach dem Anbraten an dünn geschnittenes, gegrilltes Fleisch, ideal für Gyros. Ihr milder Eigengeschmack lässt die typische Gewürzmischung voll zur Geltung kommen. Mehr Grundwissen findest du in unserem Ratgeber zu Jackfrucht als veganem Fleischersatz.

Zutaten (für 2 Portionen)

1 Beutel JACK's JACKfrucht-Pur (600 g, 500 g Abtropfgewicht)
2 EL Olivenoel
1 TL getrockneter Oregano
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz, Pfeffer nach Geschmack
zum Servieren: Fladenbrot, Zwiebeln, Tomaten und veganer Joghurt-Dip

Zubereitung

Jackfrucht abtropfen lassen, mit lauwarmem Wasser abspülen, gut ausdrücken und in Fasern zerteilen.
Olivenoel mit Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Knoblauch zu einer Marinade verrühren.
Jackfrucht in der Marinade wenden und wenn möglich 15 Minuten ziehen lassen.
In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze kräftig anbraten, bis die Fasern Röstaromen bekommen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Im Fladenbrot mit Zwiebeln, Tomaten und veganem Joghurt-Dip servieren.

Tipp: Fuer extra Röstnote die Jackfrucht nicht zu oft wenden, so bekommt sie schöne braune Kanten.